Château Grand Enclos du Château de Cérons – Graves Blanc

ASSEMBLAGE: 52% Sauvignon, 46% Sémillon, 2% Sauvignon Gris
Le sémillon, qui s’exprime si bien en sols pauvres, apporte son volume, son gras et ses arômes suaves de fleur de vigne, pomme jaune, melon mûr, pêche blanche et miel. Le sauvignon aux arômes d’agrumes (citron, tangerine), de pêche blanche et abricot, apporte vivacité et fraîcheur. Le sauvignon gris, très parfumé (pamplemousse rose) permet de parfaire l’alchimie.

VINIFICATION ET ELEVAGE:
50% en barriques neuves pour la part sémillon, le sauvignon gardant sa délicate fragrance majoritairement en cuve inox, il n’en sortira qu’au bout d’environ un an. S’appréciant déjà en toute jeunesse, ce sont des vins blancs que l’on peut oublier plusieurs années dans sa cave.

Côté cuisine:
Ideal avec tout le repas, des fruits de mer frais ou cuisinés aux poissons au goût relevé ou tenant très bien tête aux viandes blanches et pour finir aux fromages de brebis ou chèvre affinés.