Château Cazebonne – Grand Vin –

Vendanges main en caissettes entre les 25 août et 31 août 2020

Assemblage de vieux sémillon, sauvignon blanc et sauvignon gris issus de deux terroirs : sablonneux de Peyron pour les sauvignons blanc, graves de Bouché pour les sémillon et les sauvignon gris.

Pressurage lent puis débourbage 24h à 12°C avant entonnage en barriques de 500L de un vin, avec chauffe très douce, et en amphores de grès pour l’autre moitié.

Fermentation alcoolique en levures naturelles et malolactique en fûts sur lies. Léger bâtonnage en fin de malo.

Non filtré, non collé.

Mise en bouteille en décembre 2021

Proportion des cépages :

55% Sémillon / 35% Sauvignon / 10% Sauvignon gris

Cette bouteille a obtenu la note de 15/20 dans la RVF en juillet-août 2020.

92/100 dans le Guide des meilleurs Vins de France 2023 de la RVF

‘Matière dorée, vivante, charnue, pleine de vie et de pulpe. Registre aromatique, où un fruit généreux épouse une veine oxydative de miel et d’amande grillée. Très différent de ses pairs, ce n’est certes pas un blanc selon les canons de l’école Dubourdieu ! Mais outre qu’il a le grand mérite, de souligner la diversité stylistique possible dans ces terres de Graves, il procurera aux amateurs de vins libres, un plaisir bien réel.  ‘