Château Grand Enclos du Château de Cérons – Graves Rouge

ASSEMBLAGE: 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Le cabernet sauvignon apporte un bouquet remarquable et, par sa structure, une grande aptitude au vieillissement. Le merlot y ajoute le fruité, le charme de son bouquet racé et la souplesse, pour constituer pour ce millésime un vin à la personnalité marquée.

VINIFICATION ET ELEVAGE :
fermenté en cuves inox tronconiques thermorégulées avec de longues cuvaisons, il est élevé dans des barriques du meilleur chêne merrain, avec de 30 à 50 % de bois neuf, pendant 12 mois.

Côté cuisine:
Idéal avec les viandes rouges savoureuses comme l’agneau, le magret de canard, la chasse, ainsi que la classique côte de boeuf cuite aux sarments. Son caractère épicé se décline avec perfection même sur un roquefort.