Château Ferrande – Graves blanc

Vendangés à la main selon leur maturité, les Sauvignon Blanc, Sémillon et Sauvignon Gris qui composent l’assemblage de Château Ferrande blanc se distinguent par leur complexité aromatique. Les petites baies roses du Sauvignon Gris, cépage ancestral présent à des proportions uniques dans les Graves, jouent ici un rôle d’électron libre et apportent à l’ensemble une minéralité emprunte d’exotisme.

Un vin qui présente une belle robe d’une grande limpidité, cristalline, jaune pâle aux reflets verts. Au nez, Château Ferrande trouve l’équilibre parfait entre les parfums de fruits exotiques (mangue, litchi, fruit de la passion, pamplemousse, gingembre), le jasmin, la violette et les notes vanillées qu’apporte l’élevage en barrique. En bouche, la fraicheur et la vigueur de l’attaque laissent place à une assise élégante pleine de rondeur. Une élégance que la finale confirme toute en finesse, au travers d’une délicate minéralité saline.

Accords mets & vins : A l’apéritif, avec des coquillages, crustacés, un tartare de langoustines à la coriandre, des poissons nobles, viandes blanches ou encore avec un délicieux brie.

Assemblage : 45% Sémillon, 34% Sauvignon gris et 21% Sauvignon blanc