Château de Chantegrive – Caroline Graves blanc

Avec des températures idéales en fin de saison permettant une excellente maturité des raisins, le Chantegrive blanc Caroline a un caractère bien trempé. Il est tonique et doté d’une belle tension, très aromatique avec ses notes de tilleul et de fleurs d’acacia, il délivre beaucoup de fraicheur en bouche. Les agrumes dominent nettement l’ensemble en harmonie avec la pêche blanche. Le sémillon vient renforcer la puissance et l’équilibre de l’ensemble, en apportant une belle touche de rondeur.

Vendanges manuelles en cagettes, fermentation en barriques puis élevage sur lies fines en barriques de chêne Français (50% neuves) pendant 9 mois.

Servir entre 10° et 12°. Parfait avec les crustacés, Saint Jacques, langoustines, viandes blanches, poissons au four en sauce crémée, ris de veau, fromages doux et foie gras.

Assemblage : 50% Sauvignon blanc, 45% Sémillon et 5% Sauvignon gris